Le petit dej, un moment sacre !

On n’en parle jamais et il m’a fallu un article de h√¥tellerie-restauration pour que je me dise, « et oui c’est vrai ! ». Dans notre quotidien, le petit dejeuner est un repas que l’on rate souvent parce que rester au lit 10 minutes de plus est parfois plus interessant que de se lever pour preparer quelque chose.

Mais dans un h√¥tel, c’est tout autre ! Pas question de passer a c√¥te !

Pourquoi ? Peut-etre justement parce que l’on a rien a preparer, il y a enormement de choix, on ne fait pas la vaisselle et ca sent terriblement bon le cafe et le pain frais grille des que l’on penetre dans la piece (je m’y vois la et qu’est ce que ca me manque d’un coup )

Il est a ne pas negliger car :

Il est l’instant qui laissera la derniere impression et donnera ou non envie de revenir. De la meme facon qu‚Äôun accueil aimable, une chambre et une literie confortables ou des sanitaires soignes vont concourir a fideliser le client, le petit-dejeuner est le seul et l‚Äôultime moyen de conquerir la gourmandise du client. On remarque souvent que celui-ci est pret a ajouter quelques euros pour etre ebloui et enchante par ce repas.(via)

L’article met en avant plusieurs possibilites pour rejouir les papilles de vos clients :

• La variete (sucree ET salee) : ainsi le consommateur go√ªte, decouvre et joue avec son sens gustatif.
• Les produits du terroir : ce moment de la journee peut etre une excellente occasion de faire decouvrir les produits de votre region (confiture, pain, …).
• Les produits maisons : cela permet de donner libre cours votre imagination dans les mets concoctes et de mettre une touche personnelle…
• Les themes : permanents ou temporaires,¬† ils peuvent etre une signature de votre etablissement.

Il est important de trouver votre formule pour le rendre unique face a la concurrence. Laisser votre touche personnelle et indelebile dans la tete de vos clients sera votre point fort.

Pour ma part, j’adore que l’on m’offre les petits dejeuners « internationaux ». Ils me permettent de decouvrir les mets du matin du pays dans lequel je suis et en meme temps me permettent de reconnaitre des produits communs (≈ìuf, bacon, …) pour le « au cas o√π la difference culturelle soit trop forte »…

Et vous quel est votre style pour le matin ?